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      又到了夜經濟的消費旺季 適當允許外擺鄭州有打算嗎?

      發布時間:2022-04-26 07:51:42
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      來源:河南商報
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      進入4月份以來,全國多地相繼出臺政策,允許商家外擺。

      當下,鄭州的春天已經進入尾聲,再過十天就將進入立夏。隨著高溫天氣的來臨,又到了夜經濟的消費旺季。頂端新聞·河南商報記者近日走訪了解到,鄭州餐飲業從業人士期盼相關部門能出臺政策,允許商家外擺。

      多地出臺政策,支持餐飲復蘇

      人間煙火氣,最撫凡人心。隨著氣溫的回升,又到了餐飲消費的旺季。

      頂端新聞·河南商報記者發現,進入4月份以來,全國多個城市相繼出臺政策,允許商家外擺,以幫助經營者走出困境。

      4月11日,成都市政府出臺《支持市場主體健康發展促進經濟穩定增長的政策措施》。該措施指出,在精準做好疫情防控前提下,允許臨街店鋪在劃定區域內和節假日期間,在不影響居民日常生活和交通安全情況下,開展外擺經營活動和各類促銷活動。

      無獨有偶,南京市也出臺相關政策,允許商家外擺。4月7日,南京市商務局、南京市財政局發布《南京市關于支持批零住餐等服務行業紓困解難穩定發展的十條措施》。該措施提出,將實施包容審慎監管——適時鼓勵在符合防疫要求、不影響交通的前提下,允許在有條件的街區、開放空間以及沿街零售、餐飲商鋪開展外擺位經營。

      事實上,疫情剛發生的2020年,多地政府就曾出臺過相關措施,允許商家外擺。當時,國務院總理李克強曾說:“地攤經濟、小店經濟是就業崗位的重要來源,是人間的煙火,和‘高大上’一樣,是中國的生機。”

      隨后,全國多個城市掀起了地攤經濟熱潮,鄭州同樣如此。

      2020年6月2日,鄭州市委辦公廳、市政府辦公廳聯合下發《關于貫徹以人民為中心發展思想進一步做好為民造福工作的意見》,其中提到:圍繞便民、惠民、利民目標,積極構建“十五分鐘”便民消費圈。各縣(市、區)、開發區要明確規劃布點,落實管理措施,充分利用廣場、公園等公共場所和閑置土地,按照定時間、定地點、定業態、定費用、定管理的原則,設立市集和特色跳蚤市場。

      然而,因為“占道經營”“違章建筑”等問題,地攤經濟也成為城管們“重點監管”對象。加之疫情原因,商戶外擺也逐漸離人們遠去。

      鄭州餐飲人呼吁允許小店外擺

      鄭州市餐飲與飯店協會秘書長劉斌告訴記者,據不完全統計,2021年鄭州市域內餐飲企業轉讓或轉租數達16000余家,是近二十年來店面數量下降最嚴重的一次。“不少餐廳營業額下降都在50%以上,很多大品牌餐飲的現金流只能維持兩三個月。”劉斌說。

      在此背景下,諸多餐飲從業者對外擺持支持態度。

      “大家喜歡坐外邊。”張老熗燴面創始人張林說,“外擺是個好事情,只要能夠提業績和客流,我覺得都應該鼓勵。”

      芙蓉巷創始人吳少輝認為,對于適合外擺的餐廳,比如燒烤、小龍蝦等來說,允許外擺將是利好消息,“我認為目前的情況,適合外擺的就不要再去控制,因為生意已經很難了。當然,當下的困境不是單靠開放外擺就可以解決的,最主要的還是租金和消費不振的問題。”

      華中路開封灌湯包老店的老板表示,天一熱顧客就喜歡坐到外邊,有氛圍感。允許外擺能夠在一定程度上增加餐廳營收,能夠幫助到餐廳。

      “外擺其實是很正常的現象。一個城市應該有煙火氣,餐飲外擺就是煙火氣、城市活力的最好體現。”一名資深餐飲觀察人士說,“政府出臺的一些紓困政策其實很難幫助到所有餐飲經營者。比如房租減免,很多是針對租賃國有資產的商家,但是實際上只有很少一部分餐飲經營者租賃的是國有資產。但是允許外擺卻是能夠實實在在幫助到商家的。”

      開放外擺,不能簡單一放了事

      允許外擺好處多多,但是也不能簡單一放了事。

      商戶外擺有諸多優點的同時,的的確確存在一些諸如占道經營、影響出行、擾民、臟亂差、影響市容市貌等問題。

      為此,劉斌表示,在開放外擺的同時,針對可能出現的問題也應該對商戶外擺做出統一的規劃,以及制定相應的標準。比如營業時間、營業地點等可以做出合理的引導,亂扔垃圾如何罰款等需要相關部門做出相應的更為細致、更為人性化的服務。

      這一點,成都市的做法值得借鑒。成都在開放外擺的同時,也做出了相應規定。例如嚴禁在未經劃定、允許的區域和時段從事越門經營、占道販賣、促銷展銷等經營活動;嚴禁在市和區(市)縣人民政府劃定的露天燒烤禁止區域內從事燒烤、煎炸等污染空氣及存在食品、燃氣等安全隱患的經營行為;嚴禁占用機動車道、消防通道、盲道、人行道從事經營活動;嚴禁亂丟亂倒垃圾、違規處置餐廚垃圾……

      以這些做法為參考,制定出科學合理充滿人情味的措施,幫助餐飲以及其他中小企業走出當下困境,讓我們的城市既有“煙火氣”,又有“高顏值”,相信是更好的辦法。

      商家外擺,好處知多少

      ☆提升盈利能力

      或休閑、或雅致、或潮酷的露天外擺,不僅增加了餐廳營業面積,同時也在一定程度上增加了品牌與消費者之間的互動,塑造了自身的品牌形象,可謂一舉多得。

      紅薯軟軟創始人苗國軍認為,“就餐時間是固定的,但是餐廳的營業面積是有限的。夏季來臨,消費者也愿意坐在外邊用餐。餐廳允許外擺的話,就可以接待更多的客人,盈利能力就可以提升,就可以幫助餐廳走出困境。”

      ☆提升就餐體驗

      遮陽傘、綠植、藤椅……這些元素在提升就餐氛圍,提升餐廳美譽度的同時,也為餐廳帶來了大量的客流。

      如果仔細觀察,你會發現,一到夏天,凡是能夠外擺的地方,商家都會想盡一切辦法,打造自己品牌風格的露天營業區域。

      “你在橋上看風景,看風景的人在看你。”外擺場地的另一優勢在于增加品牌與消費者之間的互動氛圍。外擺將商家場內的品牌氛圍由內部擴展到外部,通過外擺區域的消費客群充分展現出來。就餐閑聊的消費者不知不覺中成為其中的景觀,潛在地吸引了其他流動的客群,成為其品牌產品的代言者。

      ☆提振消費信心

      “鄭州現在早晚高峰都不堵車了,疫情讓大家不再能夠放心地出門消費。開放外擺還有一個重要作用,就是提振消費信心。熱鬧的夜市、明亮的外擺區,來來往往的人流其實能夠更讓人有安全感,讓消費者能夠放心消費,同時也可以向外界傳遞一種正向的信號。”一名餐飲觀察人士說。(頂端新聞·河南商報記者白劉陽)

      標簽: 夜經濟消費旺季 適當允許外擺 人間煙火氣 最撫凡人心

         原標題:又到了夜經濟的消費旺季 適當允許外擺鄭州有打算嗎?

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